Rabarberkompot med dadler

Den bedste rabarberkompot sødet med dadler

Her finder du opskriften på en skøn rabarberkompot som er sødet med dadler.

Jeg elsker rabarber og har været så heldig at have et par store rabarber knolde i haven fra min svigermor.

Det betyder at jeg nu har masser af rabarber til alle mine skøre påfund.

Mine opskrifter med rabarber kan du finde lige her:

#rabarber

Rabarberkompot sødet med dadler

Rabarberkompot sødet med dadler

Denne gang har jeg fået lavet en omgang rabarberkompot, som jeg har sødet med dadler.

Den kan bruges i en lidt sundere kage, men også som lækkert tilbehør til morgenmaden.

Den smager fantastisk på en skål morgengrød eller yoghurt.

Sidste år flyttede jeg faktisk lidt rundt på min rabarber, så jeg havde ikke forventet en hel masse fra den side.

Den var heldigvis godt tilfreds med sin nye plads, så alle 3 knolde vokser derudaf.

Lav en portion og frys ned eller lad lidt af din kompot stå i køleskabet, så du har nemt og lækkert tilbehør klar.

Rabarberkompot med dadler

Hjemmelavet vaniljeekstrakt

Jeg søder med dadler og har også brugt min hjemmelavede vanilje ekstrakt. Har du ikke sådan en, men bager meget, så er det nemt at komme igang:

Jeg laver min egen vanilje ekstrakt ved at have en flaske med lidt hvid rom stående, som jeg kommer de tomme vaniljestænger i og så skal det bare rystes indimellem. Efter 6 måneder er det klar til brug og du kan løbende hælde mere rom på eller komme flere vaniljestænger i flasken.

Glutenfri cheesecake med rabarberkompot

Jeg har tidligere brugt kompotten til en gang glutenfri cheesecake med rabarber:

Opskriften: Glutenfri cheesecake med rabarber i en sundere udgave

Skal du ligesom mig kun bruge kompotten, får du opskriften herunder i en fin printvenlig version, som du nemt kan tage med i køkkenet.

Skulle du være på udkig efter flere opskrifter med rabarber, så finder du dem lige her: #rabarber

Rigtig god fornøjelse.

Du kan finde flere opskrifter lige her: Kage/Dessert

Signatur

Her finder du mig

Du er altid velkommen til at kigge forbi min instagram @homebybianca, hvor jeg deler billeder af mine opskrifter, lidt af mine kreative input og livet som mor.

Bloggen kan også findes på facebook, hvor jeg løbende ligger links til de nye indlæg op. Bloggens facebookside findes her Home by Bianca 

På Pinterest pinner jeg opskrifter, kreative input og skøn inspiration under navnet Home by Bianca.

Er der noget du mangler eller gerne vil vide mere om, så er du altid velkommen til at spørge.

Rabarberkompot sødet med dadler

Ingredienser

  • 350 g rabarber
  • 1 dl vand
  • 5 dadler + 2 spsk vand
  • 1 spsk vaniljeekstrakt

Sådan gør du

  1. Skyl rabarberne godt og skær dem i mindre stykker.

  2. Kom dem i en gryde med 1 dl vand og varm dem op ved svag varme i 10-15 minutter.

  3. Sørg for at dadlerne er uden sten og kom dem i en blender sammen med de 2 spsk vand. Blend det godt sammen og kom det i gryden til rabarberne.

  4. Når rabarberne kan moses sammen til en kompot er den klar. Lad den køle af.

  5. Jeg blender altid lige kompotten med en stavblender, da jeg gerne vil have en mere ensartet kompot. Vil du gerne have den rustikke udgave er den klar til at komme på glas.

Rabarberkompot sødet med dadler
Rabarberkompot med dadler

27. august 2018