Aftensmad Opskrifter

Pesto pasta med kylling og grøntsager

Pesto pasta med kylling og grønsager. – mad på 30 minutter

Jeg er altid på udkig efter hurtigt, nemme og velsmagende retter. Når hverdagen banker på må det gerne være nemt at få lidt sundt og lækkert på bordet.

Tit bliver det til pastaretter i forskellige afskygninger og denne ret er ingen undtagelse. Den er nem, fyldt med lækkert grønt og krydret med min hjemmelavede ramsløgspesto. (her kan du selvfølgelig bruge en hvilken som helst anden pesto, det er helt op til smag og hvad indholdet i køleskabet byder på).

Opskriften på min ramsløgspesto kan findes her: .Ramsløg – ramsløgssalt og ramsløgspesto

En god sød peberfrugt pesto kan bestemt også bruges. Den finder du opskriften på her: Peberfrugt pesto

Pesto pasta med kylling og grønsager – 4 personer:
100 g pasta skruer eller penne
2 kyllingfilter
Salt og peber
200 g bønner
2-3 gulerødder
1 squash
150 g cherrytomater
1-1,5 dl pesto

Start med at koge pastaen.

Skær kyllingfilterne i mindre tern og steg dem igennem i en dyb pande eller gryde i lidt olie.

Når kyllingen er gennemstegt, tages den op ad panden og sættes til side.

Steg nu bønner, gulerødder og squash i panden i 5-10 minutter, til du synes de er tilpas møre.

Skær cherrytomaterne i halve eller kvarte og kom dem i panden sammen med kyllingen.

Tilsæt pasta og pesto. Start med 1 dl pesto og så kan du se om du vil have mere i.

Vend det hele godt sammen og server.

You Might Also Like

No Comments

    Leave a Reply