Aftensmad Opskrifter

Nem nytårsmenu med god smag – se her hvordan

Er nytår lig med timers køkkentjans og du bliver frustreret, så læs her, vind og få maden serveret.

Reklame for Meyers nytårsmenu

Selvom vi er i fuld sving med at nyde julen med alt hvad det indebærer. Herunder julebag, juletræs fester, julefrokoster og diverse juleafslutninger, så skal vi ikke glemme at lige efter julen kommer nytåret.

Det er nemlig også blevet tid til at planlægge årets sidste dag. Altså den vigtigste del i min optik; nemlig menuen.


Læs med her og få inspiration, en lækker opskrift og sidst men ikke mindst kan du VINDE din egen nytårsmenu.

Forret

Nytårsmenuen

Juleaften ligger ligesom fast. Her er det traditionerne der bestemmer. Der skal ikke tænkes en masse nyt og det hele skal bare være lige som det plejer.

Nytårsmenuen derimod må gerne ny tænkes. Det er her du kan servere en skøn kulinarisk oplevelse, men samtidig også ende med at stå i køkkenet i mange timer, hvis ikke planlægningen er på plads.

Skal det være den klassiske treretters, tapas med det hele eller den store buffet, så er det nu du skal have det på plads.

Hovedret

Få maden leveret til døren

I år vil vi gerne have en nemmere løsning uden samtidig at gå på kompromis med smagen. Vi har altid selv stået for maden og arbejdsfordelingen har ligesom ligget fast, men det bliver helt anderledes i år.

Det bliver i år Meyers der kommer til at tage slæbet, så vi kan koncentrere os 100 % om børnene, hinanden og en festlig aften.

Maden bliver serveret lige til døren den 30. december og så skal du bare selv sørge for at opvarmning og anretning. Så kan det da ikke blive nemmere.

Læs og bestil din menu lige her: Meyers nytårsmenu

Dessert

Vores nytårsmenu fra Meyers

Årets menu herhjemme er den klassiske 3-retters med et ekstra skud kulinarisk krudt. Der er ikke sparet på noget og når man som os elsker et lækkert måltid, kan tænderne godt komme til at løbe lidt i vand allerede.

Hos Meyers kan du både få den klassiske nytårsmenu, en vegetar udgave og en menu til børnene. Bliver I et større selskab er der selvfølgelig også en nytårsbuffet. De har tænkt på det hele og så er det bare med at nyde maden.

Meyers klassiske nytårsmenu

Vi har valgt den klassiske menu bestående af:

  • Forret: Bisque af jomfruhummer og strandkrabber, brud af krabbekød, æble og syltet fennikel, toppet med urteolie og serveret med surdejsbolle
  • Hovedret: Tournedos af dansk oksemørbrad, luftig kartoffelcreme med confiteret persillerod og saltet citron, langtidsbagte rødbeder med røget olie og tyttebær, trøffelsauce, crumble af ristet løg og svampe og timian
  • Dessert: Intens chokolademousse med havsalt, toppet med hvid chokoladecreme og knuste småkager med orange og blomster fra i sommer
Meyers børnemenu

Børnenes menu kommer til at lyde således:

  • Forret: Jordskoksuppe med timian, sprødstegt bacon og surdejsbolle
  • Hovedret: Mørt kyllingelår med luftig kartoffelmos rørt med smør, mild skysauce med økologisk fløde samt snackgrønt
  • Dessert: Intens chokolademousse med havsalt, toppet med hvid chokoladecreme og knuste småkager med orange og blomster fra i sommer
Vegetarisk Nytårsmenu og Nytårsbuffet

Vil du gerne have vegetarisk eller buffet, så kan du se begge menuer lige her: Meyers nytårsmenu

Hovedret til børnene

VIND nytårsmenu til 4 personer

Nu har du chancen for at vinde en nytårsmenu til 4 personer.

Du kan vælge mellem den klassiske eller den vegetariske menu. – dem kan du læse meget mere om lige her: Meyers nytårsmenu

Sådan deltager du i konkurrencen:

  • Skriv en kommentar til indlægget her
  • Fortæl hvem du skal fejre årets sidste dag sammen med
  • Fortælle hvad forretten i den vegetariske menu består af

Jeg trækker en heldig vinder mandag den 16. december 2019.

Held og lykke.

Signatur

… og så lovede jeg vist en lækker opskrift

5 fra 2 stemmer
Udskriv

Meyers nytår

Meyers cremede bisque af jomfruhummer og strandkrabber med jomfruhummerhaler, frisk æble og fennikel 

Ingredienser

Mængde: 4 personer = 1 liter bisque

  • 500 g jomfruhummerskaller og – hoveder (gem de pillede haler til fyld i suppen)
  • 500 g strandkrabber
  • Lidt olie og smør
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • ½ æble
  • 1 -2 gulerødder
  • 1 persillerod
  • 1,5 cm fint revet ingefær
  • 2 -3 tomater
  • ½ tsk paprika
  • En lille dusk timian
  • ½ dl tør æblecidereddike
  • Vand
  • Tør æblecider eller hvidvin
  • 2,5 dl piskefløde

Fyld

  • ½ fennikel skåret i papirtynde skiver på mandolinjern
  • ½ æble skåret i papirtynde skiver på mandoliejern
  • Jomfruhummerhaler skåret i tynde skiver
  • 2 -3 spsk. æblecidereddike
  • Olivenolie
  • Salt og sort peber

Sådan gør du

  1. Start med fyldet, når du har pillet dine jomfruhummere: Vend fennikel med æbler og smag til med eddike, olie, salt og sort peber. Vend jomfruhummerskiver i. Opbevar på køl. 

  2. Sauter jomfruhummerskaller og krabber i olie og smør i en stor gryde. Gør det evt. ad flere omgange.

    Tilsæt løg og hvidløg, æble og grøntsager, og sauter dem let gyldne. Kom tomater, paprika og krydderurter i gryden og steg lidt videre. Kom halvt/halvt af vand og æblecider el. hvidvin på, til det dækker. Bring gryden i kog, og skum urenheder fra. 

  3. Kog bisquen sagte i 30-40 minutter. Sluk for varmen, si skallerne fra, og knus skallerne separat i en foodprocessor. Kom dem tilbage i bisquen, og kog op igen. Sigt bisquen. Og pres gerne godt på, så al væden og lidt af krabbegrumset kommer med igennem. Kog bisquen ind, til den smager herligt. Tilsæt fløde og kog bisquen cremet. Smag til med salt, peber ingefær og æblecidereddike. 

  4. Anret den varme bisque i smukke, varme, dybe tallerkner, og top med fennikel, æble og jomfruhummerkød. Server med en lun surdejsbolle og koldt smør.

Her finder du mig

Du er altid velkommen til at kigge forbi min instagram @homebybianca, hvor jeg deler billeder af mine opskrifter, lidt af mine kreative input og livet som mor.

Bloggen kan også findes på facebook, hvor jeg løbende ligger links til de nye indlæg op. Bloggens facebookside findes her Home by Bianca 

På Pinterest pinner jeg opskrifter, kreative input og skøn inspiration under navnet Home by Bianca.

Er der noget du mangler eller gerne vil vide mere om, så er du altid velkommen til at spørge.

You Might Also Like

36 Comments

  • Reply
    Nicoline Sjødahl
    5. december 2019 at 20:51

    Det lyder voldsomt lækkert, og bestemt som noget vi godt kunne finde på at gøre😍
    Vi skal, traditionen tro, holde nytår med en flok venner fra gymnasiet.
    Forretten til den vegetariske menu er: Jordskokkesuppe med syltede jordskokker, friskeæbler og urteolie

  • Reply
    Iben Sønderby
    6. december 2019 at 8:44

    Jordskokkesuppe med syltede jordskokker, friske æbler, urteolie, puffede vilde ris og surdejsbolle
    Skal holde nytår med min familie. Så ville passe perfekt med en menu til fire.
    Ser lækkert ud

  • Reply
    Charlotte
    6. december 2019 at 22:23

    Jeg skal fejre året sidste dag med min mand, min datter på 3 og min mor ❤️ Så det bliver stille og rolig hygge i år.
    Vegetar forretten består af: Jordskokkesuppe med syltede jordskokker, friskeæbler og urteolie.

  • Reply
    Emilie Pihlman
    6. december 2019 at 23:16

    Jeg skal i år fejre nytår med min bror og bedsteforældre da vi ikke lige føler for den helst vilde fest i år har vi valgt at holde nytår med dem. Forretten i Meyers nytårsmenu er Jordskokkesuppe med syltede jordskokker, friskeæbler og urteolie, hvilket lyder utroligt lækkert og derfor vil jeg også gerne vinde den vegetariske nytårsmenu til mine bedsteforældre, bror og jeg.

    Ps. Vildt fed konkurrence, jeg er stor fan af din blog og opskrifter.

  • Reply
    Rikke
    7. december 2019 at 12:15

    Uh hvor lækkert! Jeg ville dele med min mand og to børn til vores nytårsaften 😊

  • Reply
    Karina
    7. december 2019 at 18:31

    I år skal vi prøve ar holde nytår sammen med vores naboer, og vi aner endnu ikke hvad menuen skal bestå af.

    Forretten i den vegetariske nytårsmenu er Jordskokke supper, det var faktisk også det vi fik sidste år ril nytår, som forret.

  • Reply
    Adriana
    8. december 2019 at 21:57

    Vi fejrer nytår med min kærestes bror og sin kæreste ✨❤️
    vegetariske menu

  • Reply
    Linda
    9. december 2019 at 18:58

    Det lyder skisme lækkert – og tænk at slippe for madlavningen nytårsaften 🤩 Måske jeg skal forsøge at overtale min mand til at vi skal bestille hos Meyers ❤️
    Herhjemme holder vi i år nytårsaften sammen med mine forældre – helt stille og roligt 🙂

    Forretten i vegetar-menuen lyder virkelig lækker – Jordskokkesuppe er en absolut favorit 😍

  • Reply
    Stefan Sjødahl
    11. december 2019 at 12:48

    Det skal jeg sammen med min skønne familie og gode venner tilbage fra gymnasiet.

    Veg. Ret:
    Jordskokkesuppe med syltede jordskokker, friske æbler, urteolie, puffede vilde ris og surdejsbolle

  • Reply
    Annika Pedersen
    11. december 2019 at 17:06

    Det bliver søskende-aften. Helt stille og rolig. Den ene kan ikke med for mange mennesker og stress, så børnefri og et lille selskab men ro og hygge 🙂
    Da jeg selv ikke er i top fysisk, er vi pt på jagt efter hvad vi skal have udefra til menneske-penge samtidig…

    Forretten i den veganske er jordskokkesuppe med syltede jordskokker, friske æbler og urteolie…

    Faktisk så lyder den vegetariske slet ikke ringe…

  • Reply
    Stine Ballegård
    14. december 2019 at 0:14

    Wow en lækker konkurrence🤩 jeg skal holde nytår med 3 rigtig gode folkeskole veninder, som jeg ses med en gang i ugen, trods vi alle går på Uni nu🙌

    Forreten i den vegetariske menu bestå af: Jordskokkesuppe med syltede jordskokker, friske æbler, urteolie og surdejsbolle.

  • Reply
    Julie
    14. december 2019 at 0:56

    Jeg fejrer rigtig tit nytår sammen med min lille familie da min far har fødselsdag på årets sidste dag. Derfor ville det at vinde en nytårsmenu være en vild overraskelse at komme med til dem 😀

    Forretten i den vegetariske menu består af: “Jordskokkesuppe med syltede jordskokker, friske æbler, urteolie og surdejsbolle.”

  • Reply
    Louise
    14. december 2019 at 7:36

    Forretten i vegetarmenuen består af jordskokkesuppe med tilbehør bl.a. en surdejsbolle.
    Jeg skal holde nytår med min mand og to børn, to hold venner samt deres børn,
    Det skal nok blive hyggeligt.

  • Reply
    Maja Kaasgaard
    14. december 2019 at 9:11

    Jeg skal fejre nytår med min søster og vores kærester 🥳 hvis vi var så heldige at vinde ville vi have den klassiske menu, men forretten fra den vegetariske med Jordskokkesuppe med syltede jordskokker, friske æbler, urteolie og surdejsbolle, lyder også virkelig lækker!

  • Reply
    Connie Dybro
    14. december 2019 at 9:55

    Det er så dejligt nemt at få maden leveret udefra nytårsaften, så man kan holde fri fra køkkenet den ene dag. Vi er en flok venner der har fejret nytår sammen i mange år og de sidste 6-7 år har vi fået leveret maden.
    Skal selvfølgelig også fejre nytår sammen med de venner i år.
    Den lækre forret i den Vegetariske menu er Jordskokkesuppe med syltede jordskokker, friske æbler, urteolie og surdejsbolle 😀

  • Reply
    Pernille J
    14. december 2019 at 10:11

    5 stars
    Sikke en god konkurrence – når jeg skal fejre nytår med lille baby er overskuddet ikke så stort og vi tager en stille aften for en gangsskyld som lille familie. Så at skulle undvære madlavning ville virkelig være kærkommen ❤️
    Forretten betår af Bisque af jomfruhummer og strandkrabber, brud af krabbekød, æble og syltet fennikel, toppet med urteolie og serveret med surdejsbolle – det hele er stort set glutenfri og endnu en grund til jeg håber på at vinde! 🤞🏻🤞🏻🤞🏻

  • Reply
    Pernille
    14. december 2019 at 10:13

    Fantastisk konkurrence! Jeg skal gode nytår med mand og barn og tænk hvis vi bare skulle nyde hinanden og ikke bruge tid i gryderne 🙂
    Forretten består af Bisque af jomfruhummer og strandkrabber, brud af krabbekød, æble og syltet fennikel, toppet med urteolie og serveret med surdejsbolle. Lyder mega lækkert, præcis som resten af menuen 🤞🏻🤞🏻🤞🏻

  • Reply
    Signe
    14. december 2019 at 10:16

    Jeg skal fejre nytår med min kæreste og to venner, så denne menu vil være fantastisk 🙂 forret er jordskokkesuppe med syltede jordskokker, friske æbler, urteolie og surdejsbolle. Det lyder så lækkert!

  • Reply
    Julie Nylander Andersen
    14. december 2019 at 10:28

    Skal fejre nytår med min kæreste, min ene bror og svigerinde samt min nevø på 9 mdr.
    Deres vegetar menu er;
    Forret: Jordskokkesuppe med syltede jordskokker, friske æbler, urteolie og surdejsbolle.

    Hovedret: Stegte kejserhatte med misosmør, luftig kartoffelcreme med confiteret persillerod og saltet citron, langtidsbagte rødbeder med røget olie og roser, crumble af ristet løg, tørret tyttebær og svampe toppet med frisk timian.

    Dessert: Intens chokolademousse med havsalt, hvid chokoladecreme og knuste småkager med orange og blomster fra i sommer.

  • Reply
    Marianne
    14. december 2019 at 10:55

    Hej Bianca
    Super konkurrence
    Jeg skal fejre nytår med mine børn. Og det kunne være lækkert med en vegetarmenu, hvor forretten er jordskokkesuppe
    Mvh Marianne

  • Reply
    Louise Hansen
    14. december 2019 at 10:56

    Vi skal holde nytår med familen♥️ så det ville være skønt at vinde denne lækre menu.
    Forretten er Jordskokkesuppe, i vegetarmenuen. Men vi er nok mere til den klassiske 😁
    Glædelig jul🎅 og godt nytår🍾🍹

  • Reply
    Anne Brust
    14. december 2019 at 12:35

    Det lyder super lækkert.
    Jeg skal være sammen med familien og en veninde nytårsaften.
    Forretten er
    Jordskokkesuppe med syltede jordskokker, friske æbler, urteolie og surdejsbolle

  • Reply
    Sine Jørgensen
    14. december 2019 at 16:33

    Det lyder da helt fantastisk ❤️ Jeg skal fejre nytår herhjemme med manden, bonussøn på 20 år og en veninde. Det ville være fantastisk med mad ude fra, da jeg netop har gennemgået 3 operation i år i mit ben og derfor, skal holde det i ro 6 uger. Så det ville virkelig være skønt ikke og skulle til på maden nytårs aften ❤️
    Den vegetariske forret er :
    Jordskokkesuppe med syltede jordskokker, friske æbler, urteolie og surdejsbolle.

    Rigtig glædelig jul og et godt nytår 🎅🎉

  • Reply
    Maria henriksen
    14. december 2019 at 19:24

    Forretten til vegetarer er : Jordskokkesuppe med syltede jordskokker, friske æbler, urteolie og surdejsbolle – som lyder som alt det andet, utrolig lækkert 🤩💥🙌🏼
    Jeg skal holde nytår med min kæreste og mine drenge ❤️💥

  • Reply
    Tina Pedersen
    14. december 2019 at 20:26

    Vegetarisk Forret: Jordskokkesuppe med syltede jordskokker, friske æbler, urteolie og surdejsbolle.

    Vil super gerne glæde min bror og søster

  • Reply
    Adriana Arnold
    14. december 2019 at 21:35

    Vi skal fejre med min kærestes bror og hans kæreste og vil gerne vinde den vegetariske menu❤️❤️❤️
    Vegetarisk Nytårsmenu 2019

    Forret: Jordskokkesuppe med syltede jordskokker, friske æbler, urteolie og surdejsbolle.

    Hovedret: Stegte kejserhatte med misosmør, luftig kartoffelcreme med confiteret persillerod og saltet citron, langtidsbagte rødbeder med røget olie og roser, crumble af ristet løg, tørret tyttebær og svampe toppet med frisk timian.

    Dessert: Intens chokolademousse med havsalt, hvid chokoladecreme og knuste småkager med orange og blomster fra i sommer.

  • Reply
    Conny Overgaard Jørgensen
    14. december 2019 at 22:21

    Den vegetarian forret består af
    Jordskokkesuppe med syltede jordskokker, friske æbler, urteolie og surdejsbolle.
    🤞🤞🤞🤞🌞🌞🌞
    Skal da deles med familien

  • Reply
    Pernille
    14. december 2019 at 22:35

    Håber jeg skriver det rigtige sted 🙂
    Svaret er jordskokkesuppe med syltede jordskokker
    Jeg skal holde nytår med to andre familier, som vi har gjort det de sidste rigtige mange år , samt med de af vores børn der stadig vil være med.

  • Reply
    Dorrit Clausen
    14. december 2019 at 22:57

    Det lyder sørme lækkert – forretten i den vegetariske nytårsmenu er Jordskokkesuppe med syltede jordskokker, friske æbler, urteolie og surdejsbolle. Jeg skal fejre nytårsaften med min famile. Glædelig jul.

  • Reply
    Kristina Andersen
    15. december 2019 at 2:37

    Forresten består af; Jordskokkesuppe med syltede jordskokker, friske æbler, urteolie og surdejsbolle.
    Og jeg skal fejre nytår med min kæreste, hans forældre og 2 børn

  • Reply
    Miriam Biyai
    15. december 2019 at 13:42

    Svar: Jordskokkesuppe med syltede jordskokker, friske æbler, urteolie og surdejsbolle.

    Jeg skal holde nytår med tre dejlige damer fra min madklub. Vi orker faktisk ikke at lave mad i år når vi er så få, så det her ville være helt perfekt for os <3

  • Reply
    Katja
    15. december 2019 at 22:16

    Jordskokkesuppe med syltede jordskokker, friske æbler, urteolie og surdejsbolle.🙌🏻

  • Reply
    Carina Willer Hedelund
    16. december 2019 at 0:02

    De sidste mange år har vi fejret nytår med fire af mine veninder, deres mænd og børn, og vi har altid fået mad ude fra. I år har vi, til vores store datters skuffelse, valgt at være hjemme og fejre nytår med vores 3 skønne unger. vores yngste kom nemlig til verden i november, så vi synes bestemt at lidt roligere omgivelser er at foretrække i år. Men derfor går vi ikke på kompromis med maden og Meyers ville være et oplagt valg for os. Især fordi man også kan få en toplækker børnemenu. Vores store pige lader sig nemlig ikke spise af med nuggets og fritter. Vi krydser fingre for at heldet er med os.
    Den vegetariske forret består jordskokkesuppe med syltede jordskokker, friske æbler, urteolie og surdejsbolle.
    Rigtig glædelig jul og godt nytår til dig og dine kære!

  • Reply
    Anne Broberg
    16. december 2019 at 15:36

    5 stars
    Det lyder virkelig lækkert! Jeg vil meget gerne være med i konkurrencen!
    Vi får mine forældre på besøg i år til nytår, så det ville være så hyggeligt at kunne byde dem på sådan en Meyer middag.
    Forretten i den vegetariske udgave er Jordskokkesuppe med syltede jordskokker, friske æbler, urteolie og surdejsbolle.

  • Reply
    Pernille
    19. december 2019 at 14:34

    Hvem vandt? 😃

    • Reply
      Home by Bianca
      21. december 2019 at 8:05

      Det gjorde Julie og hun har fået besked:)

Leave a Reply