Aftensmad Mad og kager Opskrifter

Fyldte peberfrugter med grønt – til grillen eller i ovnen

Da vi i torsdags grillede forsøgte vi at servere det grønne på en lidt anderledes måde. Peberfrugterne kan også sagtens laves i ovnen, men da vi alligevel havde gang i grillen, forsøgte vi at grille dem og de smagte skønt.

Opskrift til 6 peberfrugter:
6 store peberfrugter
3 små rødløg
2 store gulerødder
1 squash
250 g frossen spinat
2 æg
150 g revet ost
muskatnød, salt og peber

Først skæres låget af peberfrugterne og det af låget, der kan bruges skæres i små tern og kommes i en skål.

Derefter ordnes og hakkes rødløg, gulerødderne skrælles og rives fint og squashen skæres i små tern og kommes ligeledes i skålen.

Varm lidt olie op i en gryde og svits skålens indhold mens du finder spinat frem og kommer det ved.

Når spinaten har fordelt sig, krydres med muskatnød, salt og peber.

Rør derefter sammenpisket æg og ost i til det hele har en ensartet konsistens.

Fyld peberfrugterne og bag dem på grillen i ca. 25-30 minutter.

Bages de i ovnen gøres dette ved 185 grader.

You Might Also Like

No Comments

    Leave a Reply