Bananpandekager uden sukker

Bananpandekager uden sukker er en perfekt snack til madpakken og så får du samtidig brugt de overmodne bananer fra ugens løb.

Igen har jeg haft overmodne bananer liggende, da børnene ikke gad have dem med på madpakke alligevel. Til gengæld vil de gerne have lækre pandekager med og de her sukkerfrie pandekager er perfekte til madkassen.

De er også gode som tilbehør til eftermiddags teen. Så de første par stykker nød vi alle godt af i weekenden.

Bananpandekager uden sukker 

2 mosede bananer
3 små æg
2,5 dl yoghurt naturel
1,5 dl mælk
1 dl olie
150 g mel
1 tsk bagepulver
1/2 tsk natron

Skræl og mos bananerne i en skål.

Del æg i blommer og hvider i to større skåle.

Tilsæt yoghurt, mælk og olie til æggeblommerne og pisk det hele til en sammenhængende masse.

Kom de moste bananer i skålen og rør det sammen.

Tilsæt mel, bagepulver og natron og bland det sammen.

Pisk æggehviderne stive og vend dem i dejen.

Kom dejen på en pande i mindre klatter og bag pandekagerne. Pandekagerne skal vendes når de er bagt igennem og nemt kan vendes.