Aftensmad Opskrifter

Rosenkålssalat med tranebær og æbler

Rosenkålssalat med tranebær – en rigtig god vintersalat med masser af vitaminer, lækre farver og skøn smag.

Efter en længere periode med sygdom og dermed også alt for meget hurtig mad, trængte jeg til noget solid vintermad med skønne farver og det må man sige at denne rosenkålssalat har.

Salaten er super nem at lave og smager helt fantastisk, uden at man får den der tunge kål fornemmelse. Det er bestemt ikke sidste gang den kommer på menuen.

Du kan sagtens spise din salat som den er, men ellers er jeg sikker på lidt lækre marinerede kyllingstykker kan give den et ekstra pift.

Du kan finde min marinade med æble- og tranebær lige her: Æble tranebær marineret kylling

Jeg har tilberedt min rosenkålssalat i en pande med høje kanter og låg til, men har du ikke en, så kan en gryde også bruges som alternativ.

Rosenkålssalat med tranebær - en rigtig god vintersalat med masser af vitaminer, lækre farver og skøn smag.

Rosenkålssalat med tranebær - en rigtig god vintersalat med masser af vitaminer, lækre farver og skøn smag.

Ingredienser

  • 500 g rosenkål
  • 50 g tranebær
  • 100 g grønkål
  • 2 små æbler

Marinade

  • 2 spsk olivenolie
  • 1 spsk rødvinseddike
  • 1 spsk flydende honning
  • Salt og peber

Sådan gør du

  1. Varm din pande godt op og tilsæt evt en smule olie. Jeg brugte min wok, så det var ikke nødvendigt med fedstof her.

  2. Imens panden varmes snittes og renses rosenkålen. Tag de yderste blade af og skyl resten af kålen godt. Skær den lille stok fra og del rosenkålen på midten.

  3. Kom rosenkålen på panden og svits i 5 minutters tid.

  4. Imens renses grønkålen og snittes fint.

  5. Tilsæt grønkålen i panden og læg låg på. Lad det stå i 5 minutter.

  6. Rør marianden sammen og kom den over kålen.

  7. Fjern kernehuset fra æblerne og skær dem i mundrette stykker.

  8. Kom æbler og tranebær i panden og kom låg på. Lad det stå og småsimre i 5-10 minutter afhængig af hvor sprød du ønsker salaten. Smag til sidst til med salt og peber og server. 

You Might Also Like

No Comments

    Leave a Reply