Æbledrøm – 2 klassikere i skøn forening – find den her

Kom æg, sukker og vaniljesukker i en skål og pisk det til det er hvidt i din røremaskine.

Kom mælk og smør i en gryde og varm det op til smørret er smeltet. Mælken behøver ikke koge. 

Sigt melet i en skål og bland det med bagepulver. 

Tænd din røremaskine på lavt niveau og kom skiftevis  mælkeblandingen og melblandingen i. (det skal stadig være en let og luftig dej, så det skal røres forsigtigt sammen – du kan eventuelt vende det sammen uden maskinen med en dejskraber, så du har føling med dejen)

Når det hele er vendt godt sammen kommer du det i din springform. 

Bruger du bagebælte, skal du sørge for det har ligget i blød i ca. 10 minutter. Bagebæltet skal ikke vrides inden det sættes på springformen. 

Bag din kage i ca. 50 minutter ved 185 grader varmluft. 

Når din drømmekage er kølet af, skærer du den ud i 3 fine bunde. 

Smelt ingredienserne til toppingen i en lille gryde og stil det til afkøling. 

Når det begynder at være mere tykt i konsistensen fordeler du det på bundene.

Når drømmekagetoppingen er fordelt på bundene sætter du dem i køleskabet, så smørret i toppingen kan stivne. 

Mens drømmekagen køler ned med drømmekagetoppingen på laver du hasselnøddekrokant

Kom hasselnødderne på en bageplade med bagepapir og bag dem ved 200 grader i ca. 10 minutter (til de har taget farve)

Tag pladen ud og lad dem køle af en smule. Kom hasselnødderne i et viskestykke og gnub skallerne af.

Kom sukkeret på en pande og lad det smelte uden at røre for meget i det. Tilsæt hasselnødderne og sørg for de er dækket allesammen.

Kom de sukkerklisterede hasselnødder tilbage på bagepapiret og lad dem køle af. 

Hak nødderne med en savtakket kniv til passende stykker. 

Start med at lægge husblassen i blød i koldt vand

Varm æblemosen op i en gryde (jeg bruger æbler fra haven, som jeg alligevel har kogt hurtigt til mos, inden mosen er gemt i fryseren til skønne lækkerier)

Smag æblemosen til med lidt citronsaft, så den får noget syre. Hvis det er søde æbler, skal der lidt mere citronsaft i. 

Når æblemosen er varmet op vrides vandet fra husblassen og den kommes i gryden og smeltes sammen med den varme mos. 

Tag gryden fra varmen og hæld æblemosen i en skål, så den kan køle af. 

Imens piskes fløden til flødeskum. 

Når æblemosen er kølet af tilsættes først lidt flødeskum til skålen med mos, så husblassen ikke bliver kølet for hurtigt af og dermed trævler. 

Tilsæt den afkølede æblemos til resten af piskefløden og vend det sammen. 

Tag lidt af moussen fra til bomber inden hasselnøddekrokanten vendes i. 

Vend hasselnøddekrokant i æblemoussen. (jeg brugte ca. ½ delen). 

Start med at ligge en drømmekage bund med topping på et fad. 

Kom en samlering om eller brug eventuelt ringen fra springformen, 

Kom halvdelen af moussen med hasselnøddekrokant i og kom derefter endnu en drømmekagebund med snask på. 

Kom den andel halvdel af moussen på og top med den sidste drømmekagebund med topping.

Lad kagen stå på køl i 2-3 timer til moussen har sat sig. 

Imens kommes moussen til bomberne i silikoneforme og sættes i fryseren. 

Når kagen har sat sig laves marcipanbåndet.

Først røres marcipanen sammen med glukosesirup. 

Herefter æltes først 100 g flormelis i massen. Den må ikke klistre. 

Jeg tilføjede ekstra og nåede op på ca. 150 g flormelis ialt. 

Tril marcipanen ud til en lang pølse og rul den flad med en kagerulle. 

(sørg for at have målt kagens omkreds og højde, så du kan skære marcipanbåndet til)

Skær marcipanbåndet i den ønskede størrelse og kom den rundt om kagen. 

Tag de frosne moussebomber ud af fryseren og vend dem ud af silikoneformen. 

Pynt kagen med moussebomber, hvid chokolade og krymmel.