Spidskålssalat med avocadodressing
En skøn salat, der giver en god mæthedsfornemmelse.
Den kan også sagtens bruges som tilbehør til andre retter, da den har en mild smag.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 Spidskål
- 250 g kogte grønne linser (100 g tørrede)
- 90 g hakkede soltørrede tomater fra glas
- 250 g edamamebønner
- 1 portion avocadodressing (se opskrift længere oppe)
- Persille til pynt (kan udelades)
Sådan gør du
-
Bruges tørrede grønne linser, skal de skylles godt og koges efter anvisning på pakken.
-
Kog edamamebønnerne i 5 minutter og hæld vandet fra.
-
Vask spidskålen og skær den i mindre strimler.
-
Kom det i en stor skål.
-
Tilføj de kogte grønne linser.
-
Tilføj soltørrede tomater.
Gem lidt til topping.
-
Tilføj de kogte edamamebønner.
-
Tilføj avocadodressing.
Her bruges det hele, men tag eventuelt lidt i ad gangen, hvis du gerne vil have lidt mindre.
-
Vend salaten godt sammen.
-
Fordel lidt soltørrede tomater på toppen inden servering.
-
Drys eventuelt med lidt persille.
