Til denne opskrift har jeg brugt gold chokolade (karamel chokolade) for at fremhæve karamelsmagen fra krokanten.
Hasselnøddekrokanten kan laves i god tid og gemmes til du skal lave din konfekt.
Antallet af konfektstykker kommer an på hvordan du udformer dem og hvor store stykker du vælger at lave.
- 50 g hasselnødder
- 25 g sukker
- 200 g marcipan
- 100 g nougat
- 150 g gold chokolade (karamel chokolade)
- Brug ristede hasselnødder eller hasselnøddekrokant til pynt eller drys med fint krymmel
-
Kom hasselnødderne på en bageplade med bagepapir og bag dem ved 200 grader i ca. 10 minutter (til de har taget farve).
-
Tag pladen ud og lad dem køle af en smule. Kom hasselnødderne i et viskestykke og gnub skallerne af.
(Gem lidt ristede hasselnødder til toppen eller brug hasselnøddekrokant til at pynte dine konfektstykker)
-
Kom sukkeret på en pande og lad det smelte uden at røre for meget i det. Tilsæt hasselnødderne og sørg for de er dækket allesammen.
-
Kom de sukkerklisterede hasselnødder tilbage på bagepapiret og lad dem køle af.
-
Hak nødderne med en savtakket kniv til passende stykker.
-
Ælt marcipanen blød og tril det til en pølse med ens tykkelse hele vejen. På den måde kan du nemmere rulle den ud.
-
Rul marcipanen ud mellem to stykker bagepapir.
Skær marcipanen over på midte, så du får to lige store stykker.
-
Varm forsigtigt nougaten i mikroovnen. Den skal være blød med ikke smeltet.
-
Fordel nougat på den ene halvdel af marcipanen.
-
Fordel hasselnøddekrokanten ovenpå nougaten.
Du behøver ikke bruge det hele. Fordel den mængde du synes er passende.
-
Læg den anden halvdel over og lad det stå og samle sig lidt.
-
Skær dine stykker ud i den ønskede form og størrelse.
-
Temperer chokoladen og dyp dine stykker i.
-
Pynt med ristede hasselnødder, hasselnøddekrokant eller fint krymmel
