Skyl rabarberne godt og skær dem i mindre stykker.
Kom dem i en gryde med 0,5 dl vand og varm dem op ved svag varme i 10-15 minutter.
Sørg for at dadlerne er uden sten og kom dem i en blender sammen med de 2 spsk vand. Blend det godt sammen og kom det i gryden til rabarberne sammen med vaniljeekstrakt.
Når rabarberne kan moses sammen til en kompot er den klar. Lad den køle af.
Jeg blender altid lige kompotten med en stavblender, da jeg gerne vil have en mere ensartet kompot. Vil du gerne have den rustikke udgave er den klar til at komme på glas.