Brug limemousse i en kage - den holder fint formen i større kager.
Lav en lækker syrlig dessert - hvis du serverer den i et glas, kan du undlade 1-2 blade husblas. Glasset holder sammen på moussen og så gør det ikke noget, at den er lidt mere flydende.
Opskriften passer til 1 lag i en kage på 20 cm i diameter eller til 4-6 dessertglas.
- 2½ dl piskefløde
- 1 dl creme fraiche
- 70 g sukker
- ½ dl limesaft af 4 limefrugter
- 4 blade husblas
-
Læg husblas i en skål med koldt vand i min 5 min.
-
Kom fløden i en skål og pisk den til en let flødeskum med en elpisker.
-
Kom creme fraiche og sukker i en anden skål og pisk ved lav hastighed til sukkeret er opløst.
-
Kom limesaften i en kasserolle. Tilføj den afdryppede husblas og smelt det ved svag varme.
-
Tilføj limesagt til skålen med creme fraiche og rør det sammen.
-
Vend herefter med fløden og rør det forsigtigt til en let og luftig mousse.
-
Sådan bruges moussen:
- Brug moussen straks ovenpå en kage med en kagering rundt om, så den ikke flyder ud.
- Lad moussen stå på køl til næste dag og rør den sammen. Den bliver meget stiv, så du skal lige piske den let op inden brug.
- Kom den direkte i dine dessertglas og stil på køl ca. 2 timer.