Skær låget af peberfrugterne.

Den del af låget, der kan bruges skæres i små tern og kommes i en skål.

Pil og hak rødløg og kom det i skålen.

Skræl gulerødderne og riv dem fint, skær squash i små tern og kom det ligeledes i skålen.

Varm lidt olie op i en gryde og kom skålens indhold på panden, mens spinaten findes frem.

Kom spinaten på panden og sørg for det hele er fordelt godt.

Krydr med muskatnød, salt og peber.

Rør herefter sammenpisket æg og revet ost i.

Kom de hule peberfrugter i et fad og fyld dem op.

Bag peberfrugterne på grillen i ca. 25-30 minutter.

Bages de i ovnen gøres dette ved 185 grader.