Bønnesalat med edamame bønner
Med denne salat får du skønne farver for øjnene, god konsistens og lækker smag.
Samtidig er den både billig og nem at lave.
Ret:
Salat
Ingredienser
- 400 g grønne bønner
- 200 g edamame bønner jeg bruger dem fra frost uden skal
- 200 g cherrytomater
- 1 rødløg
- 70 g soltørrede tomater
Dressing
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 2 spsk hvidvinseddike
- ½ tsk dijon sennep
- ½ tsk flydende honning
- Salt og peber
Sådan gør du
-
Start med at koge edamamebønnerne i 4 minutter.
-
Tilsæt de grønne bønner og lad dem koge med et par minutter.
-
Hæld vandet fra og lad bønnerne køle af.
-
Imens skære cherrytomaterne ud i halve eller kvarte afhængig af størrelsen.
-
Hak de soltørrede tomater og pil løget, som ligeledes hakkes.
-
Rør ingredienserne til dressingen godt sammen og hæld den over bønnesalaten.
-
Vend det hele godt sammen og server.
-
Kan evt. drysses med sesamfrø.