Grønkål er en superfood smækfyldt med vitaminer og kostfibre. Denne nemme og lækre salat giver et friskt og let indtryk til efteråret og vinterens lidt tungere retter.
- 90 g grønkål
- 1 æble
- 150 g cherrytomater
- 2 gulerødder
- 1 rødløg
- 1 squash
- 100 g salatost
- 3 spsk ekstra jomfruolivenolie
- 1/2 spsk hvidvinseddike
- 2 tsk dijonsennep
- 1 tsk rørsukker
- 1 knsp salt
-
Skyl og hak grønkålen fint og kom den i en stor skål.
-
Skyl æblet og skær kernehuset fra. Skær æblet i mindre stykker og kom dem i skålen til grønkålen.
-
Skyl tomaterne og skær dem i halve og tilføj i skålen
-
Skræl gulerødderne og skær enderne fra. Skær dem i små stykker og kom dem i skålen.
-
Skræl løget og hak det fint. Eller gør som jeg - hak det i en minihakker. Tilføj til det øvrige.
-
Vask squash og skær den i mindre stykker og kom også den i skålen.
-
Skær din salatost i mindre tern og kom dem til sidst i din salat.
-
Vend det hele godt sammen. Lav til sidst sennepsdressingen og vend det hele godt sammen og server.
-
Rør alle ingredienserne godt sammen til en cremet dressing.