Hvid chokoladeganache med frysetørrede hindbær
Dette fyld til dine chokolader har en dejlig frisk smag fra de frysetørrede hindbær.
Lav fyldet lidt i forvejen, men sørg for det ikke er for koldt, når det skal i formene. Du kan med fordel varme det en smule i mikroovnen, hvis det er blevet for koldt eller det har ligget på køl.
Ingredienser
- 100 g hvid chokolade
- 1 dl piskefløde
- 12 g blødt smør (jeg bruger saltet smør)
- 2 spsk frysetørrede hindbær
Sådan gør du
-
Hak chokoladen og stil det til side i en skål.
-
Varm forsigtigt fløden i en gryde til det næsten koger og hæld det over chokoladen.
Rør til al chokoladen er smeltet. (vil det ikke smelte helt, kan du give det et par sekunder i mikroovnen)
-
Tilsæt smørret og lad det smelte.
-
Tilsæt til de frysetørrede hindbær og rør det hele godt sammen.
-
Stil det til side til det får en lidt tykkere konsistens og kan fyldes på din sprøjtepose uden at hindbærrene falder til bunds.