Go Back Email Link
Rød linsesuppe med kokosmælk
Forb. tid
15 min
Tilb. tid
40 min
 

Denne opskrift er helt enkel og jeg har kun tilføjet gulerødder, som grønt. Du kan sagtens tilføje mere eller andre grøntsager afhængig af hvad du lige har hjemme. Sørg for det er kogt godt igennem inden du stavblender det og få en lækker cremet suppe.

Ret: Suppe
Antal: 6 personer
Forfatter: Home by Bianca
Ingredienser
  • 2 løg
  • lidt olie til stegning
  • 3 gulerødder (eller brug de grøntsager du har hjemme)
  • 300 g røde linser
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 1 dåse kokosmælk
  • 1 l vand
  • 1 terning bouillon
  • 1 håndfuld frisk persille
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 tsk peber
  • Saft fra 1 citron
  • Salt
Topping
  • Creme fraiche
  • Hakket persille
Sådan gør du
  1. Kom lidt olie i en gryde og tænd for kogepladen.

  2. Skræl og hak løget og svits det i gryden.

    Rød linsesuppe med kokosmælk opskrift
  3. Skræl gulerødderne og skær dem i mindre stykker. Kom dem op i gryden og steg med.

    Du kan også bruge andre grøntsager.

    Rød linsesuppe med kokosmælk opskrift
  4. Skyl linserne og tilføj dem til gryden.

    Rød linsesuppe med kokosmælk opskrift
  5. Kom hakkede tomater, kokosmælk, vand og bouillon i gryden og lad det koge op.

    Rød linsesuppe med kokosmælk opskrift
  6. Lad det koge i 30-40 minutter til linserne er kogt ud og gulerødderne er møre. (Det samme gælder hvis du bruger andre grøntsager - sørg for at kog dem møre)

    Rød linsesuppe med kokosmælk opskrift
  7. Hak den friske persille og kom den i suppen.

  8. Tilsæt peber, spidskommen og citronsaft og giv det hele en tur med stavblenderen til suppen har en ensartet cremet konsistens.

    Rød linsesuppe med kokosmælk opskrift
  9. Smag til med salt og eventuelt mere peber.

    Rød linsesuppe med kokosmælk opskrift
  10. Fordel suppen i tallerknerne og tilføj en skefuld creme fraiche og drys med hakket persille.

    Rød linsesuppe med kokosmælk opskrift