Med denne friske og dejlige kartoffelsalat får du en nem og lækker kartoffelsalat. Perfekt til de nye danske kartofler og fyldt med lækre krydderurter.
Der er sennep i dressingen og det giver et dejligt pift til dressingen.
- 1 kg kartofler
- 2½ dl ymer, A38 eller yoghurt naturel
- 2½ dl creme fraiche Jeg bruger 18 %
- 1-2 spsk finthakket løg
- 2 tsk salt
- 1/4 tsk peber
- 1-3 tsk dijonsennep
- 3 spsk hakket persille
- 2 spsk hakket purløg
- Cherrytomater og persille
-
Start med at skrælle kartoflerne og skær dem i mundrette tern.
Bruger du helt friske og nye kartofler, kan du nøjes med at vaske dem grundigt.
-
Kog kartoflerne møre i en gryde med vand.
Kogetiden afhænger af størrelsen på dine kartoffelstykker. Du tjekker om de er færdige ved forsigtigt at stikke en gaffel i en kartoffel. Er kartoflen stadig hård, skal den koge lidt længere.
-
Hæld vandet fra gryden med kartoflerne og stil dem på køl til du skal bruge dem.
Det er vigtigt at de er kølet af, når de kommer i dressingen.
-
Bland dressingen af det surmælksprodukt du har valgt (ymer, A38 eller yoghurt naturel), creme fraiche og hakket løg.
Jeg bruger 18 % creme fraiche, men du kan sagtens bruge en creme fraiche med en anden fedt procent. Det vil dog påvirke konsistensen på din dressing.
-
Smag din dressing til med salt, peber og dijonsennep.
Start med 1 tsk. sennep og smag dig frem.
-
Tilsæt herefter hakket persille og purløg og rør det godt sammen.
-
Tilføj de kolde kartoffelstykker og vend dem forsigtigt i dressingen.
-
Pynt din kartoffelsalat med cherrytomater og hakket persille.
Stil kartoffelsalaten på køl til den skal bruges. (lad den stå på køl minimum ½ time inden servering).