Vil du gerne have en lækker farverig salat, så er denne ret hurtig at lave og kan forberedes i god tid.
Skyl blomkålen og skær den i mindre stykker.
Kom den i en gryde og kog i ca. 2 minutter. Det skal ikke være udkogt, men skal have lidt bid i.
Hak mandlerne groft og rist dem på en tør pande.
Kom mandlerne i en skål.
Skyld champignon og squash og skær dem i mindre, men gerne lidt grove stykker.
Lad dem stege på den varme pande i 2-5 minutter.
Lad blomkålene dryppe af og kom dem i en skål sammen med de stegte champignon og squash.
Vask persillen og hak den.
Kom den med i skålen sammen med mandlerne.
Rør dressingen sammen og hæld den over grøntsagerne i skålen.
Vend det hele godt sammen og server.