En nem og lækker frisk hønsesalat med god smag.
Servér den sammen med salatblade, tomatskiver og agurkeskiver på et lækkert stykke brød.
- 2 kyllingefileter
- 1 spsk kyllingefond
- ½ l vand
- 1 pk bacon i skiver
- 150 g champignon
- 1 håndfuld purløg
- 2 dl creme fraiche
- 1 tsk dijonsennep
- 1 tsk lime- eller citronsaft
- 1 æble
- 50 g ærter (evt. fra frost)
- Salt og peber
-
Kom vandet i en gryde sammen med kyllingefileter og kyllingefond.
-
Lad det koge i 20-30 minutter.
-
Hæld kogevandet fra. (Kan med fordel gemmes til suppe eller sovs)
-
Lad kyllingefileterne køle af.
-
Steg bacon på en bande og læg de færdige stykker på en tallerken med et stykke køkkenrulle på, så de kan dryppe lidt af.
-
Rens champignon og skær dem i skiver, som steges på samme pande som baconen. Stil herefter til side til afkøling.
-
Riv kyllingefileterne i stykker med et par gafler.
-
Kom creme fraiche, dijonsennep og limesaft i en skål.
-
Skær æblet i mindre tern og tilføj til dressingen.
-
Knæk baconen i mindre stykker.
-
Tilføj bacon til dressingen. (Gem lidt til pynt)
-
Tilføj champignon.
-
Tilføj ærter.
-
Tilføj kyllingen.
-
Klip purløg i mindre stykker med en saks og kom det meste i skålen til det øvrige. (Gem lidt til pynt)
-
Rør det hele sammen og smag til med salt og peber.
-
Drys med purløg og bacon.
-
Stil på køl til servering.
