Koldskål med jordbær uden æg – nem og enkel opskrift

Koldskål med jordbær er en skøn og nem opskrift, der smager af sommer. Der er bare noget særligt over en iskold skål koldskål på en varm sommerdag .

Her har jeg tilføjet friske jordbær for at give den et endnu mere sommerligt tvist. Du kan selvfølgelig også bruge jordbær fra frost. Bare sørg for de er tøet op og overskydende væske siet fra.

TIP – lav opskriften uden jordbær og så har du en helt klassisk opskrift på koldskål uden æg.

Opskriften har jeg lavet som et alternativ til klassisk koldskål, men du kan selvfølgelig udelade jordbærrene og på den måde lave en god klassisk koldskål uden æg.

Jeg har brugt ymer hvilket giver en cremet og fyldig konsistens. Og så slipper du helt for æg – uden at gå på kompromis med smag eller konsistens. Har du ikke ymer hjemme, så deler jeg også alternativ til ymer herunder.

Opskriften på min koldskål med jordbær uden æg finder du nederest på siden her i en fin printvenlig version, som du nemt kan tage med i køkkenet.

Hvorfor lave koldskål uden æg?

Traditionelt laves koldskål med pasteuriserede æggeblommer for at give den rigtige cremede koldskål. Du kan dog sagtens helt undlade æg, hvis du bruger de rigtige mælkeprodukter – som fx ymer eller græsk yoghurt.

Fordelene ved en æggefri koldskål er mange:

• Du slipper for bekymringer om salmonella – Rå æg kan indeholde salmonella og ikke alle tør spise rå æg. Især børn, gravide og ældre.
• Længere holdbarhed – Koldskål uden æg har længere holdbarhed i køleskabet, da surmælksprodukterne generelt holder sig længere end æg.
• Du slipper for at bekymre dig om æggeallergi eller intolerans.

Du behøver ikke gå på kompromis med smag og konsistens. Ved at bruge surmælksprodukter som ymer eller græsk yoghurt får du stadig en cremet og fyldig konsistens uden æggene. Det giver en friskere og lidt lettere koldskål, som mange foretrækker.

Koldskål med jordbær og ymer – perfekt kombination

Ymer giver koldskålen en let syrlighed og cremet konsistens, som passer perfekt sammen med de søde jordbær. Jordbærrene blendes og røres direkte i, så du får en naturligt sød jordbærkoldskål uden æg, der smager af dansk sommer.

Server den kold og gerne med hjemmelavede marcipankammerjunkere for et ekstra sødt og sprødt tvist.
Find opskriften her: Kammerjunkere med marcipan

Kan jeg bruge andet end ymer?

Ja! Du kan nemt justere både smag og konsistens i din koldskål med bær og ymer ved at vælge en anden base. Her er nogle alternativer:

• Kærnemælk: Giver en mere klassisk og tyndere koldskål med mere syrlighed.
• A38: Mild smag og lidt tyndere end ymer – et godt mellemvalg.
• Græsk yoghurt: Meget cremet og fyldig – perfekt til en dessert-lignende version.
• Skyr: Fedtfattigt og proteinrigt, men kræver lidt væske (fx mælk eller kærnemælk) for at blive flydende nok.

Uanset hvilken base du vælger, kan du nemt lave en koldskål med jordbær uden æg, der passer til din smag.

Hvordan påvirker alternativerne smag og tekstur?

Ymer giver en cremet og let syrlig smag, der gør koldskålen mere fyldig. Kærnemælk er mere syrlig og tynd – perfekt hvis du vil have den klassiske smag. Græsk yoghurt og skyr gør koldskålen mere mættende og tæt i konsistensen, hvilket passer godt som dessert.

Du kan også kombinere flere produkter – fx 50/50 ymer og kærnemælk – for den perfekte balance.

Brug det du bedst kan lide – eller det, du har i køleskabet.

❓ FAQ om jordbærkoldskål uden æg

Klar til at smage sommeren? – Husk at gemme og dele

• Gem opskriften på Pinterest, så du altid kan finde den igen.
• Del din koldskål på Instagram og tag @homebybianca – så deler jeg i min story!
• Få flere opskrifter direkte i dit feed – følg med på Instagram og Facebook.

Laver du klassisk koldskål eller tilføjer du smag?
– del dit tvist i en kommentar, så jeg ved hvad jeg skal forsøge næste gang.

Koldskål med jordbær uden æg

Prøv den til dessert – eller som sommermorgenmad

Den her hjemmelavede koldskål med jordbær og ymer er helt ideel til både dessert, brunch og kolde sommerdage på terrassen.

Gem opskriften og prøv denne koldskål med jordbær og ymer næste gang solen titter frem. Den er nem at lave, kræver ingen æg – og smager fantastisk med sprøde marcipankammerjunkere.

Rigtig god fornøjelse og rigtig god sommer!

Du finder opskriften på marcipankammerjunkerne lige her, og de er perfekte som knasende topping:
🔗 Marcipankammerjunkere – sprøde og søde tilbehør til koldskål

Vil du gerne have flere idéer med jordbær, har jeg samlet alle mine opskrifter lige her: #Jordbær

Min opskrift på koldskål med jordbær uden æg, finder du nederst på siden her i en fin printvenlig version, som du nemt kan tage med i køkkenet.

Rigtig god fornøjelse.

Her finder du mig

• Instagram: Du er altid velkommen til at kigge forbi min instagram @homebybianca, hvor jeg deler billeder af mine opskrifter, lidt af mine kreative input og livet som mor.
• Facebook: Bloggen kan også findes på facebook, hvor jeg løbende ligger links til de nye indlæg op. Bloggens facebookside findes her Home by Bianca 
• Pinterest: På Pinterest pinner jeg opskrifter, kreative input og skøn inspiration under navnet Home by Bianca.

Er der noget du mangler eller gerne vil vide mere om, så er du altid velkommen til at spørge.