Chokoladetrøffel med appelsinkaramel

Chokoladetrøffel med appelsinkaramel

Chokoladetrøffel med appelsinkaramel

En lækker tung dessert, som smager godt sammen med is.

Chokoladetrøffel med appelsinkaramel. Nu blev der endelig en ledig aften i en ellers overfyldt kalender. Derfor havde vi inviteret nogle gode venner til mad. Manden stod for hovedretten og jeg tog mig af desserten.

Har virkelig glædet mig til at kunne prøve lidt nyt af, så synes det helt klart det er en oplagt mulighed.

Desserten er fundet i bladet Spise Bedre, april 2011. For at give trøflerne lidt modspil havde jeg lavet vanilieis rørt op med Daim til.

Chokoladetrøffel med appelsinkaramel

Det er vigtigt at bemærke at denne dessert skal stå 12 timer i køleskabet, så lav den dagen før!

2½ dl piskefløde
3/4 tsk salt
75 g sukker
25 g glukosesirup
300 g mælkechokolade
125 g mørk chokolade (70 %)
50 g usprøktet appelsin, revet skal
1/2 tsk Cointreau (jeg brugte cognac, som de anbefalede man kunne bruge som erstatning)

Pynt:
ca. 2 spsk sigtet kakao
revet appelsinskal

Kog fløde og salt i en lille kasserolle.

Smelt sukker og glukosesirup i en gryde, til det er gyldent.
Tag gryden af varmen, og tilsæt fløden forsigtigt under piskning.
Lad koge 1 min, til sukkeret er opløst igen.
Lad afkøle ca. 2 min.

Hak begge slags chokolade fint, og kom dem i en skål.
Tilsæt smør, appesinskal og Cointreau.
Hæld den varme karamelsauce over chokoladen.
Lad stå i 10 min, uden at røre.

Rør derefter trøffelmassen sammen med en dejskraber.
Hæld trøfelmassen i en form med bagepapir eller i konfektforme.
Lad stivne i køleskabet til næste dag.

Pudr kakao over, og drys med appelsinskallen.
Skær trøffelmassen i firkanter med en varm kniv.
Opbevar i køleskabet, til de skal serveres.

Rigtig god fornøjelse.

Mange desserthilsner Bianca

Her finder du mig

Du er altid velkommen til at kigge forbi min instagram @homebybianca, hvor jeg deler billeder af mine opskrifter, lidt af mine kreative input og livet som mor.

Bloggen kan også findes på facebook, hvor jeg løbende ligger links til de nye indlæg op. Bloggens facebookside findes her Home by Bianca 

På Pinterest pinner jeg opskrifter, kreative input og skøn inspiration under navnet Home by Bianca.

Er der noget du mangler eller gerne vil vide mere om, så er du altid velkommen til at spørge.

No Comments

Skriv et svar