Brunkager med pistacie og mandler

Brunkager med pistacie er sprøde, krydrede og fyldt med nøddeknas. Den perfekte julekage, hvis du spørger mig.

Der er noget særligt hyggeligt over at bage småkager op til jul. Duften af brunkagekrydderier, varmen fra ovnen og følelsen af at skabe noget lækkert sammen – det er julehygge for mig. I mange år har brunkager med appelsin været en favorit hjemme hos os, men i år har jeg givet den klassiske opskrift et nyt, lækkert twist: brunkager med pistacie.

Pistacie giver brunkagerne et let nøddepræg, smukke skiver, hvor de grønne nødder ses fint og et perfekt knas. Hvis du elsker småkager, nødder eller bare gerne vil bage noget lidt anderledes til jul, så tror jeg, du bliver vild med denne variation.

Opskriften på mine brunkager med pistacie finder du nederst på siden her i en fin printvenlig version, som du nemt kan tage med i køkkenet.

---

Hvilken julekage skal bare bages hvert år hjemme hos jer?
– del gerne i en kommentar. Måske det er en kage, som jeg slet ikke har tænkt på.

Bianca

---

Hvorfor brunkager med pistacie?

Pistacie er ikke bare dekorativ – den tilføjer en mild og skøn nødde­smag, som passer godt til de varme julekrydderier. Sammen med mandlerne bringer pistacie en mere luksuriøs og let sødlig karakter uden at overdøve brunkagedejen.

• Mild, nøddeagtig smag
• Smuk grøn farve, der skiller sig ud
• Perfekt til cookie-box og som julegave

Når de sprøde, krydrede brunkager møder pistacie, får du en småkage, der både føles klassisk og nyt på samme tid.

Tips til dej og bagning

Her får du mine bedste tips til at bage perfekte brunkager:

Lad dejen hvile

Jeg laver altid dejen dagen før. Når den hviler natten over, bliver den nemmere at arbejde med, og smagen bliver mere intens.

Rul til pølser

Form dejen til to lange pølser, og læg dem på køl. Dagen efter kan du nemt skære tynde skiver, så du får smukke, ensartede brunkager.

Bag ved den rette temperatur

Bag brunkagerne ved 200 °C (180 °C varmluft) i ca. 5–7 minutter. Hold øje – de skal være sprøde i kanten, men ikke brændte.

Køl helt af

De skal køle helt ned på bagepladen for at blive sprøde. Flytter du dem for tidligt, kan de knække.

Opbevaring og holdbarhed

• Opbevar i lufttæt kagedåse, så holder de sig sprøde i flere uger.

• Dej kan fryses i 2–3 måneder, rullet som pølser – så kan du bage små portioner, når du ønsker.

• Dej i køleskab, pakket godt ind, kan holde sig i flere uger.

  Det gør opskriften perfekt, hvis du vil være i god tid med julebagningen.

Hvorfor jeg elsker at bage dem til jul

Brunkager er for mig selve symbolet på julebagning. Ikke fordi de kræver meget pynt – men fordi duften, ventetiden med dejen, og det at fylde kagedåserne giver den der rolige, hyggelige julestemning.

Brunkager med pistacie føles lige lidt ekstra festlige og luksuriøse, uden at du skal bruge mere tid i køkkenet. De er:

• Perfekte som værtindegave
• Smukke i en cookie-boks med andre småkager
• Lækre til en kop gløgg, kaffe eller varm chokolade

De ligner noget fra et lille fransk konditori – men er stadig helt hjemlige og enkle at lave.

Cookieboks eller småkage fad

Det er nemt at anrette et fint fad med småkager, hvis bare du har en 3-4 forskellige klar. Det kræver ikke en masse, men det er altså hyggeligt med et fint fad julesmåkager til en god julefilm eller julehygge.

Det er også super hyggeligt at give julesmåkager som vært-/værtindegave. Anret dem fint i en boks og du har en nem og fin cookieboks, som bestemt vil vække glæde. Jeg gemmer gerne lidt fine æsker, som jeg finder i løbet af året. Det er bare hyggeligt med hjemmelavede gaver.

---

I min cookieboks finder du følgende småkager:

• Jødekager
• Klassiske udstikker småkager – sugar cookies
• Brunkager til udstikkere
• Brunkager med appelsin
• Spiral småkager

Jeg har holdt dem helt enkelt, men du kan selvfølgelig selv bestemme om de skal pyntes med glasur og krymmel.

---

Klar til at bage dine brunkager med pistacie?

Husk at brunkager skal hvile, for at du får den skønne smag og de kan holde formen. Er du i rigtig god tid, kan dejen fryses ned. Den holder fint 2-3 måneder i fryseren.

• Gem opskriften på Pinterest, så du altid kan finde den igen.
• Del dine brunkager med pistacie på Instagram og tag @homebybianca – så deler jeg i min story!
• Få flere opskrifter direkte i dit feed – følg med på Instagram og Facebook.

Opskriften på mine brunkager med pistacie finder du herunder i en fin printvenlig version, som du nemt kan tage med i køkkenet.

Vil du gerne se flere småkage opskrifter, så du kan lave din helt egen cookieboks, så kan du finde dem lige her: #Småkage

Er det flere julekager, som du er på udkig efter, så har jeg samlet dem lige her: #Julekage

Opskriften på mine brunkager med pistacie finder du herunder i en fin printvenlig version, som du nemt kan tage med i køkkenet.

Rigtig god fornøjelse.

Her finder du mig

• Instagram: Du er altid velkommen til at kigge forbi min instagram @homebybianca, hvor jeg deler billeder af mine opskrifter, lidt af mine kreative input og livet som mor.
• Facebook: Bloggen kan også findes på facebook, hvor jeg løbende ligger links til de nye indlæg op. Bloggens facebookside findes her Home by Bianca 
• Pinterest: På Pinterest pinner jeg opskrifter, kreative input og skøn inspiration under navnet Home by Bianca.

Er der noget du mangler eller gerne vil vide mere om, så er du altid velkommen til at spørge.