Fiskeburger med forårsgrønt

Burgerfredag herhjemme hitter jo stort. Samtidig synes jeg det er sjovt, at finde på lidt nye opskrifter, så det ikke er det samme vi spiser hver fredag. Derfor kom burgeren for fredag i uge 13 til at afspejle at foråret var på vej.

Burgerbollerne er de sædvanlige. Jeg bager en stor portion ad gangen og pakker til fryseren.

Fiskebøffeen i midten var en færdig fiskefars, som så er tilberedt. Så ikke noget hokus pokus der. Heller ikke kartoflerne kan jeg prale af er hjemmelavet. Det der giver denne burger et ekstra pift er tilbehøret i burgeren.

Til 4 burgere:
500 g fiskefars
Lidt sprød salat. (jeg brugte et par romaine salatblade)
1 bundt forårsløg
200 g optøede ærter
4 bugerboller
remoulade
Lidt citron eller limesaft
1 bundt dild

Form farsen til 4 bøffer og steg dem gyldne og sprøde på begge sider.

Skyl salaten og damp forårsløg og ærter i 2 minutter. Stil grønsagerne til afdrypning i en sigte. Mos dem lidt  sammen mens de stadig er lune.

Lun bollerne og flæk dem. Smør begge sider med remoulade og fyld dem med salat og fiskebøffer. Giv fiskebøfferne lidt citron eller limesaft inden grøntsagsmosen kommes på. Kom lidt dild på til sidst inden den øverste bolle lægges på.

Serveres eventuelt med lidt kartofler til.